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长三角青少年角逐AI赛场 展现“科技+文化”活力

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家用炒菜机器人生意真好做?

家用炒菜机器人生意真好做?


中国家电网 26-08-08 王晓嫚

近日,海尔智家和橡鹿机器人签署了战略合作协议,正式入局家用炒菜机器人赛道。据悉,双方共研的全自动家庭AI烹饪机器人,将在8月世界机器人大会上亮相。

一个是坐拥庞大家庭用户数据、深谙家电场景的产业巨头,一个是在B端后厨积累数十万道数字菜谱的烹饪机器人头部。这场合作,被业内视为炒菜机器人从商用后厨走向家庭餐桌的标志性一步。

但问题在于,已在餐饮业掀起“后厨革命”浪潮的炒菜机器人,距离中国家庭厨房,究竟还有多远?

炒菜机器人成餐饮后厨“标配生产力”

当前,炒菜机器人的主战场还停留在B端餐饮场景。从连锁快餐店的中央厨房,到高校、企业的食堂后厨,商用场景对标准化出餐、降低人力成本的强需求,让炒菜机器人快速完成了商品落地的第一步。

据餐宝典发布的《2026中国炒菜机器人行业发展白皮书》数据表明,2025年我国炒菜机器人行业市场规模达38.1亿元,其中商用炒菜机器人的收入占比达94.6%。

目前,包括京东旗下七鲜小厨、小菜园、老乡鸡、乡村基等多家连锁餐饮品牌,均已在部分门店配置了炒菜机器人等智能烹饪设备,以经由自动化作业与精准温控科技,全面提升后厨操作的标准化水平与出品稳定性。以小菜园为例,其早前在招股说明书中明确提及,计划将上市募集资金中的1亿元用于采购2000台炒菜机器人。

这种规模化、标准化的设备采购,不仅是餐饮企业降本增效的务实选择,也标志着炒菜机器人正从“前沿概念”加速转变为餐饮后厨的“标配生产力”。

家用炒菜机器人为何高开低走?

相较于商用赛道的稳步增长,家用炒菜机器人的发展之路几经起落。早在2021年前后,这个品类就曾借着“懒人经济”的风口迎来一轮短暂爆发,彼时集成了炒、烤、烩、蒸、焖、炖、煮等多模式,叠加OTA升级与智能控制功能的炒菜机器人快速走红。2021年天猫双11公开数据显示,它和空气炸锅、原汁机一同跻身当年年轻人追捧的“厨房新三件”。

一时间,从传统家电巨头美的,到深耕智能厨电赛道的厨几、田螺云厨,再到添可、米博等新锐智能家电品牌纷纷扎堆入局,整个市场一片火热。

对消费者来说,烹饪最大的麻烦并不是“炒”这个动作本身,而是繁琐的备菜、调味、餐后清洁等全流程负担。但那个时候市面上绝大多数商品单一的自动化翻炒功能,无法满足用户的核心期待。

然而,这股热潮并未持续太久。究其原因在于,早期的炒菜机器人只解决了自动翻炒的表层课题,却没有击中家庭烹饪的真实痛点。

而这一点,也正是炒菜机器人在商用场景与家用场景中的核心差异,商用要解决的是“效率与成本”问题,家用面临的是更复杂的“体验与情绪”课题。采用者愿意为它买单,本质上是想达成一种更轻松、更有幸福感的生活方式。

这种预期落差,也倒逼整个行业开启了更深层次的技术迭代与升级。可以看到,当前厨电行业正在全面押注AI全流程智能烹饪赛道,行业竞争已转向技术与生态的深度博弈。

譬如,方太打造的机器人厨房,其系统能实现“眼-脑-手”协同工作,达成全流程无人化烹饪;老板电器推出的AI烹饪眼镜搭载了老板电器AI烹饪大模型“食神”,它能看懂食材、识别火候,从“第一视角”帮助使用者解决各种厨房难题;华帝落地了AI健康厨房管家体系,通过多维度传感器与智能算法,适配采用者烹饪习惯、动态优化烹饪参数,打造个性化烹饪方案。这些头部品牌的技术探索,共同指明了家用智能烹饪的终极方向,必然是全流程、免干预、高适配的整体解决方案。

早前,海尔集团副总裁、海尔智家研发平台总经理舒海曾说过,家电诞生的初衷是为人类解决家务问题,但仍有部分家务需要人们亲力亲为,这是因为家电缺乏两种重要能力:一是对物理世界的理解能力,二是泛化操作能力。在此背景下,家电行业正呈现两大发展趋势:一是家电AI化,二是家电具身化。

此次海尔与橡鹿的跨界合作,也正是这一逻辑。用海尔的“AI之眼”和沉淀的海量家庭采用者行为,叠加橡鹿在商用赛道上的数据生态,去补齐炒菜机器人在厨房场景中的“物理世界理解能力”。

而眼下,它正在备菜,但离正式开席,恐怕以及一段不短的“烹饪”时间。

当一台机器不再需要人去适应它,而是它可以理解食材、预判需求、接管琐碎,让烹饪回归到创造与享受本身,那炒菜机器人这桌“家宴”,才能算真正端上餐桌。

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搜狐AI健康 从沟通工具到新药研发,AI 如何留住蔡磊的声音、助力渐冻症突围?_患者_团队

出品 | 搜狐健康

搜狐AI健康.png

作者 | 刘家碧

编辑 | 吴施楠

“碳基的生命或许脆弱,但当人类不屈的意志,遇上科技的伟力,必将燃起不可磨灭的火炬。”

这是蔡磊近日在《2026中国AI盛典》(以下简称,《AI盛典》)上的演讲中对渐冻症发出的“战斗宣言”。很难想象,如今已经失声、身体被渐冻症禁锢的蔡磊,还能够用和他原本声线高度接近的声音发表演讲,而这就是 AI 的力量。当疾病不断冻结躯体与言语,人工智能正在为渐冻人群开辟一条“解冻”之路。AI 究竟如何帮助蔡磊留住声音?渐冻症患者又是如何借助AI 技术,打破医药研发、康复等诸多困境,寻找治愈的答案?

失去语言能力后,蔡磊用AI+眼控技术“冲锋”

随着渐冻症病情进展,蔡磊的行动能力和语言能力逐渐丧失。但AI让攻克渐冻症的战斗得以延续:他现在可以通过AI+眼控仪与外界交流,不仅能重现自己原本的声音,甚至还可以随意切换音色。

此前接受澎湃新闻采访时,蔡磊介绍,经由捕捉眼球运动来操作电脑,眼控仪可以实现打字、浏览网页、处理文档等基本办公功能。系统支持光标移动速度、点击灵敏度等参数调节。蔡磊反映:“眼控仪的打字的准确性可以满足日常沟通和基础工作的需求。”在不久前的世界渐冻人日,蔡磊用眼控仪创作演讲稿并用AI技术复原自己的声音完成演讲。

但目前的眼控科技仍有较大的提升空间。蔡磊在采访中表示,希望未来的眼控仪能够以更多样化的硬件、更丰富的软件生态、更普惠的价格为晚期渐冻症患者打开与外界交流的窗口。

AI“最强大脑”推动渐冻症药物研发加速冲刺

从确诊渐冻症着手,蔡磊从未停下AI强大的文献检索能力让蔡磊团队看到了药物研发的新希望。面对浩如烟海的文献资料,AI的处理速度比人类快太多。四五年前,蔡磊就下定决心要用AI助力渐冻症研究。

在AI的辅助下,蔡磊团队参与推动的渐冻症新药RAG-17如今已进入Ⅱ期临床试验。AI不仅让研发周期大幅缩短,安全性风险也得以降低。RAG-17的一位受试者小刘(化名)来到了《AI盛典》现场,在主持人的帮助下从轮椅上站了起来。曾经面临死亡威胁的她,如今可以独立生活,甚至能够兼职工作。蔡磊说,他们是人类认识渐冻症二百年来最幸运的一批患者。

渐冻症逐渐剥夺了蔡磊的行动能力和语言能力,现在他需要依靠眼控仪打字完成沟通交流。一个残酷的问题也时刻悬在蔡磊的头上:如果有一天,控制眼球的肌肉也逐渐被“冻住”,他该靠什么继续“战斗”?

蔡磊团队还在同时研发辅助渐冻症研究的AI工具。渐愈互助之家平台的“渐冻症AI科研大脑”项目自2024年启动。据蔡磊介绍,这个AI大脑现在已进化成超越数百位人类研究员工作能力的超级智能体,在极短时间内深度梳理了人类过去200年间近四万篇渐冻症科研文献,将研究和发掘的效率提升了数十倍乃至百倍。

“渐冻症AI科研大脑”已经交出了一份理想的成绩单。它辅助科研团队在临床前动物模型中,首次发现并重复验证了渐冻症存在被治愈的可能路径。以此为基础,蔡磊团队正构建一个前所未有的全球化渐冻症科研网络,期待通过跨国界、跨学科的AI协作,为攻克这一世界难题带来真正的曙光。

脑机接口技术落地,更深一步拓宽渐冻症患者的生命边界

在6月21日世界渐冻症人日的演讲中,蔡磊通过眼控仪发出新的宣言:“如果眼睛看不见了,我会连上脑机接口,用脑子跟它战斗。”

目前,我国的脑机接口技术已经从实验室走进临床。今年3月,国家药监局批准全球首款侵入式脑机接口医疗器械上市,适用于脊髓损伤的四肢瘫痪患者,辅助患者实现手部抓握功能,中国在相关临床应用领域实现全球首发。语言功能恢复层面,“北脑一号”智能脑机系统已实现全球首例渐冻症失语患者的中文语言实时解码。系统目前已能解码出“我要喝水”“我要吃饭”“今天心情很好,我想和家人散步”这样的语言,协助患者重建简单的交流能力。据项目团队介绍,后续将逐步从有限字集扩展至开放字集,预计将实现上万汉字的实时解码,从而实现更自然、更流畅的语言交流。

蔡磊接受澎湃新闻采访时指出,团队已经在华山医院、唐都医院等多家机构推动相关临床研究,许多病友也积极参与进来。“我看到这项技术正在打开一扇新的大门,我相信未来我们真的能直接用思维与世界对话。”

蔡磊看好具身智能,AI将从“工具”进化为“伙伴”

展望未来AI对渐冻症患者生活的赋能,蔡磊表示,他十分看好具身智能的发展。

首先,具身智能在减轻照护负担方面具有巨大的潜力。蔡磊希望,未来智能机器人能帮助失能者完成翻身、移动、进食这些日常动作。他说:“这不仅是为了减轻家人和护理人员的负担,更是为了让我们活得更从容、更有尊严。”

AI发展从来不只是技术命题,更是关乎“人”的文明命题。AI进步的结果,不应是取代人类,而是让人的生命拥有更多希望、更多可能。AI“永不渐冻”是因为有“科技向善”的温度,它让坚冰碎裂融化,让生命重新流动,给岁月以文明。

在《AI盛典》上,蔡磊还袒露了一个柔软而具体的梦想:创造属于自己的“具身智能分身”。他说:“很有可能,我们能把意识传送到具身机器人里。”他想让这具身体替自己去看看同事、陪陪夫人、和母亲聊家常。儿子小菜籽一定会认为有一个“智能分身”老爸,是一件很酷的事。未来,AI不再只是“工具”,而是人类的“伙伴”,甚至是一个真正的“数字生命”。

1、央视频. AI在一起!总台《2026中国AI盛典》亮点抢先看

参考数据:

https://mp.weixin.qq.com/s/fs62rgNGYazUHdXnnglG1g

2、央视频. 从“工具”到“伙伴”,AI业已进化成这样了!

https://mp.weixin.qq.com/s/M-gzTryLCm_kjgMVsinOnA

3、央视频.年度AI特别贡献人物蔡磊:我的眼泪恣意地流下来

4、中美瑞康.中美瑞康宣布RAG-17治疗SOD1型渐冻症Ⅱ期临床试验完成全部受试者入组及首次给药

https://mp.weixin.qq.com/s/6Q2xuhDvnppGg06mVR_OXw

https://mp.weixin.qq.com/s/AmPZw-EMPHXPG8OMZWyiSQ

5、新京报.蔡磊,“改写历史”

https://mp.weixin.qq.com/s/-h7Zu2wsxQ7mgSAogsLI8w

6、谷雨实验室.只剩眼球能动的蔡磊,每天仍在工作10小时

https://mp.weixin.qq.com/s/ZkWaB_ZMRqAd8x5tbBZSVA

7、央视新闻.蔡磊:纵使不敌,也不屈服

https://mp.weixin.qq.com/s/601Kveb43YjpzUkB10QofQ

8、澎湃新闻.渐冻人蔡磊:我还有一个梦想

https://mp.weixin.qq.com/s/snaaSCcFruYXrO9YbNwbwg

https://mp.weixin.qq.com/s/QPJuPAmCAcoJmj34aXpmDQ

9、首都医科大学附属宣武医院.被听见的思绪:脑机接口重启冻结的声音——实现首例!渐冻症失语患者通过无线植入式脑机接口实现中文语言实时解码

10、国家药监局. 首款侵入式脑机接口医疗器械获批上市

11、蔡磊世界渐冻症人日演讲《倒计时》

https://www.bilibili.com/video/BV15pJG6yEyQ/?spm_id_from=333.337.search-card.all.click

https://www.nifdc.org.cn/nifdc/zxdt/zxdtweb/20260313155254173.html

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